Cocktail di benvenuto ” In Terrazza”

Franciacorta Brut Bosio

Cocktail Analcolico Arancia & Campari

Caramelle di fichi con patè di fegatini di pollo al tartufo nero Cialde di parmigiano e pere croccanti
Mini quiche con scarola e speck
Chips di riso al nero di seppia e cocco, zafferano, rapa rossa e Gin Cannolo di sfoglia, crema di ricotta e salmone ed erbette Provette di melone, anice e speck croccante
Club sandwich al tonno affumicato con legna d’arancio Focaccia a lievitazione naturale con crescenza liquida al pepe nero Piovra arrostita, sedano verde, burrata di fattoria e olive di Taggia

Formaggio

Salumi Pizza

Corner del fritto

Pesciolini fritti con verdure di stagione e timo al limoncino ( carciofi, carote e cavolo nero)
Grissino fritto con crudo Marco D’Oggiono riserva

Menu

Risotto dello Chef Cristian Magri Ragù di Fassino all’arancia e tooinambur

Scamone di vitella di montagna razza fassone, gratinato al pane aromatizzato alle erbe, patate viola, melanzana alla liquirizia

Torta Nuziale
Buffet di dolci di nostra produzione Caffè e piccola pasticceria

Questa è una bozza di menù, può essere variato e comunque seguirà la stagionalità delle pietanze.